خطوات تحضير ألذ عصيدة سعودية

تعتبر العصيدة من الأطباق المشهورة في السعودية وتتميز بطعمها المميز والمختلف وأيضًا يتميز هذا الطبق بإمكانية تحضيره بطرق مختلفة فيمكن أن يكون حلو أو مالح حسب الرغبة والمكونات كما أنها وجبة غنية ومفيدة ومحبوبة من الناس بسبب سهولة إعدادها.

كيفية تحضير العصيدة بالحليب

العصيدة بالحليب هي نوع العصيدة التقليدي والمفضل لدى الكثير من الناس وهي سهلة التحضير، حيث يتم إعدادها من خِلال المكونات والطريقة التالية:
إقرأ المزيد:قواعد السلامة العامة أثناء السباحةطريقة تحضير أنواع الكبسة

المكونات

• 1 كوب دقيق.
• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة قرفة للتزيين.
• نصف كوب من المكسرات.
• ملعتين كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

1. نضع الزبدة على النار ونسخنها ثم نضع الدقيق ونستمر في التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نضع الحليب في قدر فوق الدقيق بالتدريج ونقلب بالمضرب لتفادي التكتلات.
3. نستمر في التحريك حتى تتماسك العصيدة وتصبح كريمية.
4. نضيف السكر والفانيليا ونقلب جيدًا.
5. نضع العصيدة في أطباق التقديم ونزينها برشة من القرفة والمكسرات.
6. نقدم العصيدة دافئة أو باردة حسب الرغبة.

العصيدة بالبطاطا الحلوة والعسل

تعتبر طريقة مميزة لإعداد العصيدة وتكون مختلفة ويمكن إعدادها بسهولة عن طريق:

المكونات

• 1 كوب دقيق.
• 2 حبة بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة.
• نصف كوب عسل.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 3 ملعقة صغيرة زبدة.
• 2 كوب ماء أو حليب حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نسلق البطاطا الحلوة في ماء مغلي حتى تصبح لينة ثم نقوم بتصفيتها وهرسها جيدًا.
2. في قدر على النار نضع الزبدة  ونضع فوقها الدقيق ونقلب الخليط حتى يصبح ذهبي.
3. نضيف الماء أو اللبن بالتدرج مع التقليب المستمر حتى تبدأ في التماسك ويصبح قوامها كريمي.
4. نضيف البطاطا المهروسة إلى العصيدة ونقلب حتى تتجانس.
5. نضيف العسل والقرفة ونقلب المزيج جيدًا.
6. يمكن إضافة ملعقة من الزبدة لتحسين القوام والنكهة إذا رغبت.
7. تقدم العصيدة دافئة.

خطوات تحضير العصيدة بالسمك

من أنواع العصيدة المنتشرة والمفضلة لدى الكثير من الناس وتتميز بأنها سهلة التحضير ولذيذة المذاق ويمكن إعدادها عن طريق:

المكونات

• 1 كوب دقيق.
• 500 جرام سمك مطبوخ ومفتت.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 حبة طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقتين من الزبدة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. نقوم بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف الطماطم والكمون والكزبرة والملح والفلفل ونقلب حتى تتجانس المكونات.
3. نضيف السمك المفتت إلى الخليط ونقلب جيدًا.
4. في قدر آخر نضع الزبدة والدقيق ونقلب حتى يصبح ذهبي.
5. نضع الماء بالتدريج ونقلب حتى يصبح الخليط كريمي.
6. نضيف السمك إلى الخليط ونقلبه جيدًا ونتركهم على نار متوسطة حتى يمتزج الخليط ويكتسب النكهات.
7. تقدم العصيدة بالسمك ساخنة.

طريقة تحضير العصيدة بالتمر

في السعودية يدخل مكون التمر في معظم الوصفات ومن الوصفات التي يدخل فيها التمر هي العصيدة ويضيف إليها نكهة ومذاق مميز ويمكن إعدادها عن طريق:

المكونات

• 1 كوب دقيق.
• 10 حبات تمر منزوع النوى ومفروم.
• ربع كوب جوز مفروم.
• 4 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 كوب ماء أو حليب.

طريقة التحضير

1. نضع الدقيق على النار مع الزبدة وتقلب حتى يصبح المزيج ذهبي اللون.
2. بالتدريج نضع الحليب أو الماء ونستمر بالتدريج لتجنب التكتل.
3. نستمر في التحريك حتى تتماسك العصيدة.
4. نضيف التمر المفروم إلى العصيدة ونقلب جيدًا.
5. يمكن إضافة ملعقتين من الزبدة لتحسين القوام والنكهة.
6. تقدم العصيدة مزينة بالجوز حسب الرغبة.

كيفية إعداد العصيدة الشتوية

من الأنواع المميزة للعصيدة ويفضل إعدادها في الشتاء لتوليد الحرارة في الجسم وإبقائه دافئ وهي من الوصفات سهلة التحضير حيث يمكن إعدادها عن طريق:

المكونات

• 1 كوب دقيق.
• 2 كوب ماء أو حليب.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة عسل أو سكر حسب الرغبة.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار نضع الزبدة والدقيق ونستمر بالتقليب حتى يصبح القوام ذهبي.
2. نضيف السائل بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج كريمي.
3. نضيف القرفة والزنجبيل والعسل أو السكر ونقلب جيدًا.
4. نستمر في الطهي حتى تصبح العصيدة ذات قوام كريمي ويمكن وضع ملعقة من الزبدة لإكسابها نكهة أكثر.
5. تقدم العصيدة دافئة وتزين بالمكسرات حسب الرغبة.

نصائح لعمل العصيدة السعودية

هناك بعض النصائح التي من المهم إتباعها لنجاح وصفات العصيدة وهي:

• من المهم نخل الدقيق لتجنب تكون الكتل أثناء التحضير.
• يمكن تعديل كمية الدقي ويمكن زيادته أو تقليله حسب نوع الدقيق ومدى امتصاصه للمكونات وحسب الحاجة.
• من المهم التحكم في السائل وإضافة السائل بالتدريج مع التحريك حتى تحصل على القوام المطلوب.
• تقديم العصيدة يمكن تناولها مع العسل دبس التمر اللبن أو دبس الخروب.

• خطوات ومكونات عمل رز المندي
• اسئلة صراحة للمرتبطين +40 اسئلة صراحة وجرأة
• طريقة كتابة طلب مساعدة مالية من الديوان الملكي وما هي شروط تقديم الطلب
• تعرف على أشهر 6 أماكن سياحية في منطقة الباحة وأهم مميزاتها
• بالخطوات.. طريقة تمديد مهلة سداد مخالفات المرور عبر أبشر 1446
• ما هي شروط العمرة الجديدة لعام 2025؟.. سنوضح لكم الآن
• دليلك حول تجارة العبايات بالتفصيل  في المملكة العربية السعودية 2024- 1446هـ